Aguacate relleno de salmón y vegetales

Ingredientes por persona

1 aguacate maduro
60gr de salmón ahumado
Láminas de pepino finas
Cebolla morada muy fina y refrescada en hielo
Lechuga
Sésamo para espolvorear
Salsa vinagreta: zumo de una naranja y una lima, 1cucharadita de mostaza dulce, 1 volumen de vinagre de manzana, 1volumen de Salsa de soja, 3 volúmenes de aceite oliva virgen suave sal.

Elaboración

Abrir el aguacate retirando el hueso y la piel.
Disponer hojas de lechuga salmón cebolla y láminas de pepino.
Espolvorear con sésamo preparar la vinagreta para acompañar. En un bote de cristal introducir todos los ingredientes cerrar y agitar servir con el aguacate.